文/君君

黄澄澄的色泽，让人看着心里就暖洋洋的。放一盘在餐桌上，连餐桌都瞬间变得春意盎然！

对于小宝宝来说，有点单一无趣白面馒头，哪能满足他们的心呀。君君今天做了胡萝卜椰蓉包，圆乎乎、Q萌Q萌的造型，简直太可爱了。

看着就想拿起就像咬一口，内部的特别松软，比面包还好吃，阿哲现在欲罢不能，恨不得天天都吃它。

胡萝卜被称为菜蔬之王，可以炒菜，蒸着吃，煮汤吃，还可以做馅料。但是很多宝宝会狠心的拒绝它，一口都不吃。

那麻麻可以真要试试这个方子了，几乎分辨不出胡萝卜的味道！绝对能轻松能秒杀任何年龄段宝宝的一款点心了~

我还顺便加了碾碎的核桃仁，既能避免各种坚果吞卡危险又能促进吸收！

毫不夸张的说，这样做出来的无论是口感还是营养价值，比白馒头高10倍不止！

自己亲手做的点心，宝宝吃起来，才是实实在在的放心啊。

考虑到做起来更省时快速，很多步骤君君都做了简化，并且保证配方一定能成功。快给宝贝们露一手吧！

▼点击观看视频：胡萝卜椰蓉包

做法

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：胡萝卜90克，面粉克，酵母2克

椰蓉馅：椰蓉40克，蛋黄1个（约20克），黄油15克，细砂糖20克，核桃10克，牛奶（配方奶）10克

烹饪时间：50分钟

难度分析：中级

我们先开始准备椰蓉馅：

1.核桃仁放入锅中，炒至微黄。

如果用烤箱，可以设置成上下管度，烤制10分钟左右即可，时间要根据烤箱的“脾气”来决定，烤制金黄就好了~

还可以选用黑芝麻、杏仁、花生等坚果搭配制作哦。

2.取出用手去除核桃皮。

核桃皮比较硬容易噎到宝宝，最好去掉。炒一下或者是烤一下，轻轻一搓皮就掉了，非常的轻松！

3.核桃仁用擀面杖轻轻擀碎。

4.黄油、细砂糖倒入碗中。

这里的黄油不建议用其他食用油替换，味道会相差很多的。

大型的超市都可以买到黄油，君君比较建议麻麻们，要帮宝宝选择动物性的无盐黄油。

5.倒入蛋黄，搅拌均匀。

6.继续加入椰蓉、核桃、牛奶或者配方奶搅拌均匀，放一边儿备用。

7.胡萝卜切小丁。

你还可以自由发挥，换成南瓜、菠菜也非常的好吃。

8.放入破壁机中，加入克的水。

9.选择果蔬模式，启动破壁机。

10.胡萝卜搅打成细腻的泥状。

11.取60克胡萝卜泥倒入碗中，加入称量好的面粉和酵母。

君君这里用的就是制作包子、馒头、饺子等等的普通面粉。但是酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。

（开封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效）麻麻在购买的时候，最好买最小包装，用两次就可以用完，以免久放而失去活性。

12.用筷子搅拌，将胡萝卜泥和面粉混合均匀成絮状。

13.用手掌的力量把棉絮压到一起，揉到表面光滑。

面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者水份不够，可以一点点慢慢加点儿温水，不要一次加太多哦。

14.放入碗中，盖上一层保鲜膜，放至温暖处，发酵至2倍大。

发酵的时候，我每次都会盖保鲜膜，保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂。

我一贯习惯放在烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。

也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。

15.发酵好的面团，用手指戳小洞不回缩。

16.可以在揉面垫上撒少许干面粉，轻揉排空面团内的“蜂窝空气”，搓成长条状，接着用刮板切成大小均匀的剂子。

17.取一个剂子，擀成薄薄的饼。

18.放入适量的椰蓉馅，收口包起来！

当然里边的馅料，可以换成豆沙馅，随你和宝宝喜欢呀。

关于豆沙馅，我之前给大家整理过制作方法，点击文字就可以查看啦！自制红豆沙8M

19.全部包好以后，放入铺好屉布或者蒸笼布的蒸锅中。

馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。

20.放入锅中盖上盖子，让它再醒15分钟，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。

这步是二次发酵，不能漏掉哦，不然馒头蒸完还是瘪瘪的，发不起来的。

21.发酵完成后，开火蒸15分钟。

22.蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子。一个个小黄胖子，是不是超级可爱~

23.最好温热的时候吃掉，这时候的口感和味道都是最棒的。

一次吃不完的，冷藏或者冷冻保存，再次吃的时候加热一下就可以啦！一日三餐都可以吃，也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃，相当实用了。

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发酵成功：面团发酵成2倍大，用手指沾面粉，戳一个洞不回弹，面团内部组织的孔洞均匀细密，呈蜂窝状。

没发酵到位：没有发酵好的面团，是硬硬的，和刚揉好的面团差不多。用手指轻按一下，面团会凹陷一个小坑，但会迅速的恢复原状。

发酵过头：颜色会发黄发暗，甚至会有剧烈的酸败的异味，而且内部组织的孔比较大。

你还有什么想学的小技巧，进入后台或着私信留言给君君，说不定你想要食谱就来喽～

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也超级赞??哦

（点击图片即可查看）

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