时下正值鲜核桃上市，为了图新鲜，许多地方卖起了带青外皮的鲜核桃。但去皮着实成了难题，整不好把手染黑，不好清洗。但如果找到方法，核桃的青皮还是很容易去掉的，不过，首先你需要准备一只手套和一把水果刀！

如何为青核桃去皮——对半剖！

具体的方法是：拿小水果刀先拦腰环割一刀（这时往往就掉下一半的壳，因为横切一刀后，核桃皮会沿着内纹理毫无破坏的剥下来。）；剩下的一半再对半剖——直至全部掉下。

然后——去内皮，再把核桃仁放入清水中，用刷子去刷它的表面，再用清水冼净，最后还要用针把核桃仁缝隙中的残留核桃衣剔除，这时青皮核桃的果皮也就全部去掉了。

或者在去核桃衣的时候不经水泡，这样直接揭去核桃衣（越新鲜的越容易揭掉），不过手上会有一种黏黏的感觉。

新鲜核桃去皮的注意事项

新鲜核桃直接去皮时，大家一定要带手套，因为新鲜的核桃皮中有大量的汁液，粘到皮肤上以后，会很难洗掉，另外新鲜核桃皮中的汁液还带有毒性，如果与皮肤直接接触，会让皮会出现溃烂，溅到眼睛时必须及时就医。

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