说起山核桃，许多人只知道美国的山核桃碧根果。但其实我国浙江临安的山核桃，也早就因“果肉饱满、香脆可口”而闻名海内外了。逢年过节囤的货，日常休闲小零嘴儿，都少不了它。今天，全球种草机就找来了“喜善花房”的临安山核桃仁。山核桃去掉坚硬的外壳，仅留下饱满的果仁，烘烤过后那叫一个香、酥、脆！抓一把直接吃，别提多过瘾了。山核桃也叫小核桃，和平时常见的核桃同属于胡桃科植物。不过，核桃是胡桃科胡桃属，山核桃则是胡桃科山核桃属。它们在外形上就不一样，山核桃个头小，外形像颗圆润的水滴。带壳的山核桃剥起来非常费劲，所以“喜善花房”贴心地将山核桃的外壳去除，只留果仁。去掉外壳后，果仁还要经过精心挑选，去掉坏果、干瘪的次果，仅留下其中饱满莹润的果仁。烘烤过程中，高温炙烤出果仁的部分油脂，让果仁看起来带点微微的油亮感，激发出山核桃特有的坚果香。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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