又到了周末，三伏天里，天气热的像蒸笼，也懒得去菜市场重新买菜了，好在冰箱里还剩下一些鸡肉、鸡翅和茄子，就用它们来做一顿晚餐吧，虽然食材不多，但也能做出来不一样的花样来，夏天的晚上也都想喝点啤酒，没几个像样的下酒菜可不行，剩下的鸡翅都是鸡翅尖，价格不贵，但很适合做下酒菜，4道菜成本也就30元，加单一加工，在家也吃嗨了。

所用食材：鸡翅尖一碗、柠檬一个、泡椒半碗、蒜十几瓣、小葱、沙姜或生姜适量；盐、花椒、料酒、白酒、糖

、先煮熟鸡翅尖，冷水将鸡翅尖下锅，放入一根小葱，几片姜，一勺料酒，十几颗花椒，大火煮开后继续煮5分钟，将鸡翅尖捞出投入冷水，冷水下锅能更好的去腥。

2、准备辅料：泡椒大约十几颗，泡椒水半碗，一整个柠檬切片，大蒜十几瓣、适量的沙姜切片，再准备一碗用生姜和葱白泡的水。

3、将煮好的鸡翅尖倒入碗中，加入柠檬片、泡椒水、泡椒，大蒜和沙姜，撒上一勺糖和适量的盐，再倒入两勺葱姜水，最后加一点点白酒，搅拌均匀。

4、用保鲜膜将碗覆盖起来，放入冰箱的冷藏室中，冷藏一晚上等入味，早上起来一份清新爽口的下酒好菜柠檬泡椒鸡翅尖就做好了。

所用食材：鸡脯肉、核桃仁、胡萝卜、西兰花、生抽、料酒、鸡蛋、胡椒粉、水淀粉、盐。

、将鸡脯肉切成薄片，用水冲洗一下去除腥味，核桃仁用开水煮上三分钟，将黑色的外皮用牙签挑掉，嫌麻烦也可以不挑。胡萝卜切成菱形片，西兰花掰成小朵后用盐水浸泡。

2、4两左右的鸡肉放入碗中，加入两勺生抽，少料酒，一调羹胡椒粉，个鸡蛋清，抓匀以后，加入小半勺油继续抓匀备用。

3、锅中先放适量的油，烧至六成热后，将核桃仁放入小火炒香捞出备用。

4、继续用锅中的油，加入腌制好的鸡脯肉，中火翻炒至变色。

5、西兰花和胡萝卜片提前焯一下水，控干水分后，放入锅中翻炒3分钟熟透。

6、最后适量的盐胡椒粉、鸡精提味，翻炒均匀后，淋入适量的水淀粉勾芡即可出锅装盘。

盐焗奥尔良鸡翅

所用食材：鸡翅尖、翅中、鸡翅根等一小盆，小葱两根，姜两块；奥尔良烤鸡翅料半包、盐、料酒、五香粉、白芝麻、糖

、鸡翅焯水，鸡翅做之前要提前焯水去除腥味，冷水将鸡翅下锅，加入一些姜片，两勺料酒，中火煮开以后再煮分钟，倒入鸡翅控水备用。

2、焯过水的鸡翅放入碗中，加入半包奥尔良烤鸡翅料，加入小半勺盐、两勺料酒、一调羹五香粉，小半勺糖，适量的白芝麻。

3、用手抓匀3分钟，让鸡翅所有部分都沾满调味料，然后再加半勺油，继续抓匀备用。

4、先把两块姜切成片，大约20片左右，平铺在电饭锅底部，然后再放入两根小葱盘在锅底，在锅底均匀地撒上一勺盐。

5、把鸡翅一层层的平放在电饭锅中，用手压一下保持紧密，盖上锅盖，打开电饭煲的煮饭键，只需要等待30分钟左右，一锅香气扑鼻，就连骨头都是香的盐焗奥尔良鸡翅就做好了。

茄子晚上有时间，做一个不一样的意式做法，很好吃的。

所用食材：茄子5克奶酪，30克意大利面酱，2克白胡椒粉。

、茄子洗净去皮后切成长条状，入锅焯水后沥干水分后备用

2、炒制意大利面酱：将番茄洗净，去皮，切成小块备用。在锅中烧热油，倒入番茄块，和洋葱碎、大蒜末翻炒均匀，加入适量胡椒粉、白醋、白砂糖、食盐温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状

3、锅中烧热油，倒入意大利面酱稍加翻炒，加入焯过的茄子条继续炒，用白胡椒粉调味，并在茄子条上撒上奶酪。

4、出锅摆盘后撒上葱花即可。

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