多买多买，核桃是个好东西。”林阿姨一边嘀咕着一边在超市里挑选。

李阿姨看到林阿姨摘了这么多核桃，非常惊讶。一问才知道，林阿姨最近感觉自己记忆力下降的厉害，时不时的转头就忘东西。

林阿姨经常在各种平台看到文章，说“想吃什么就吃什么，想补什么就补什么，核桃就跟你脑子的形状一样。”所以，我今天要去超市大采购，打算回去补补脑，免得老年痴呆症。

听了林阿姨的话，李阿姨有点哭笑不得。这个人怎么会没有常识呢？吃核桃怎么能补他的脑子？猪脑的形状不是更相似吗？

随后，李阿姨和林阿姨详细解释说，核桃不补脑，长期食用核桃还可能导致血管堵塞，提醒林阿姨不要吃太多，否则不仅不能补脑，还会给健康带来一些其他风险。

对于李阿姨的话，林阿姨还是有点怀疑。网上都这么说，不可能每个人都说什么都是假的。两位阿姨的说法哪个是真的？让我们和小苗一起仔细看看。

一、常吃核桃能补脑是真的吗？

不是，民间广为流传的“以形补形”当然没有科学依据。这是一个完全虚构的概念。

核桃确实含有丰富的营养元素。以g核桃为例，含脂肪约58.8g，碳水化合物19.1g，蛋白质14.9g，纤维素9.5g及少量的钾、钙、磷、镁等矿物质和维生素。相对来说，核桃是一种营养丰富的食物。

核桃有健脑作用的理论是因为它含有-3脂肪酸，而-3脂肪酸含有DHA，是神经系统细胞生长和维持大脑功能的重要成分，于是出现了核桃健脑的理论。

事实上，核桃中所含的-3脂肪酸并不能等同于DHA。很多坚果都含有这种物质，只是因为核桃的外表更像大脑，所以被一些有心人挑了出来。至于有些声称核桃中含有的其他微量元素可以补脑，那就更不可信了。

因为核桃中含有的锌元素非常有限，没有牛排、牡蛎、芝麻等食物中的锌元素高。怎么从来没听说过这些食物可以补脑？

简单来说，吃核桃补充营养是可行的，但不能有所谓的补脑效果。想吃核桃补脑，省省吧。

二、核桃是血管的“清道夫”还是“催命符”？

关于核桃的谣言两极分化很大。有人认为核桃营养丰富，可以补脑，日常应该多吃，也有人认为核桃含有大量油脂和脂肪。

经常吃核桃对心血管健康威胁很大，甚至可以说是“催命符”，所以我在生活中避开核桃，根本不敢吃。真相是什么？

如上所述，核桃中的油脂含量高达58.8%。确实是高脂肪食物，但这并不代表核桃不健康。

美国化学学会研究所曾在《FoodFunction》上刊登了一项研究，研究指出核桃内含有丰富的抗氧化成分，相较于其他坚果营养成分更高，可以被称之为“坚果之王”。

美国心脏协会也曾发表过关于核桃的研究，研究人员发现将饮食内5%的饱和脂肪酸换成核桃，罹患高血压的风险显著降低了，换言之吃核桃对心血管健康有一定好处。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，核桃虽好，但是在吃的时候也有不少的讲究。

日常购买核桃建议购买原味的，不要选择一些甜味、咸味或者是过干的核桃，这种核桃为了让其风味变好，会在制作过程中加入大量的糖分、盐分等，让核桃变得不再健康，食用后反而会给健康带来一些风险。

三、核桃早上吃好，还是晚上吃好？答案出乎意料

除了选购核桃需要注意以外，食用核桃的时间也要有所注意。一般情况下，建议在早晨吃核桃为宜，因为核桃是个高油脂的食物，在早晨吃核桃可以让身体补充能量，以供全天的需求。

如果在夜间吃核桃的话，容易导致身体摄入过量油脂，而夜间本身消耗量就比较少，很容易导致油脂在体内堆积，诱发身体肥胖。

那么，我们一天该吃几个核桃最好呢？

中国营养学会建议每周摄入坚果量保持在70g左右，也就是每天平均摄入10g，换算一下吃核桃的话大约在2~3个的量，每天保持这个量的摄入是非常健康的。

四、核桃并非人人都适宜，这类人群要注意

值得提醒的是，核桃内虽然含有很多的营养元素，但是却不适合所有人，这三类人建议你别吃核桃。

1.“三高”人群

核桃是个高油脂、高热量的食物，可帮助身体补充能量。对于高血脂、高血糖以及高血压的人群而言，核桃是不太适合的，因为核桃内的能量较高，容易会导致这些人群病情反复，对于病情控制很不利，特别是一些病情控制尚不稳定的人群，不建议食用。

2.腹泻的人

核桃内含有的油脂含量非常丰富，对于便秘的人群而言，可帮助改善症状。但是本身有腹泻情况的人，吃核桃则容易导致腹泻情况加重。

3.咳嗽痰多、上火的人

相对而言，核桃是个较为热性的食物，对于一些因风热引起感冒或是身体上火的人群来说，吃核桃会让本身的症状加重，对于病情的恢复不利，还容易诱发口腔溃疡、牙龈肿痛等症状出现。

核桃作为坚果之王，对于大部分人而言，适当地吃核桃能给健康带来一定的好处，有益于心血管健康，但是并不能起到补脑的效果。以形补形不可取，正确饮食是关键。

注：本文转载自网络，不代表本平台立场，仅供读者参考，著作权属归原创者所有。我们分享此文出于传播更多资讯之目的。如有侵权，请在后台留言联系我们进行删除，谢谢！