有些朋友休息日会在茶城闲逛，或在茶店闲逛，卖茶的人和店主可能会亲切地递烟给他们，如果是女性的话，有可能会给她砂糖，如果是那样的话，我会抽烟，把糖含在嘴里，之后，无论喝什么茶，都会觉得很不错，即使是一些低级大众茶，感觉也很好，这就是，如果吸烟的时候，那种嗅觉被钝化了，感觉上有时茶的香味也会更好砂糖的甜味是因为可以掩盖或缓解一些茶汤的苦味。

出于以上理由，我们在一些短茶交易或鉴赏、评价茶斗茶活动中，尽量不吸烟不吃糖，不吃任何茶，主办方也会注意，不提供茶因为一边吃食物一边喝茶，所以很容易影响对茶的感知。

提供贵重茶的时候，最好不要把烟递给客人，遇到长时间的茶会，遇到其他的文化活动的话，需要准备茶，时间很长，以活动、谈话、交流为主，在这样的场合，茶没有那么重要，这个时候可以准备茶。

茶是广州人的称呼，福建人称之为茶的材料，潮汕人称之为茶的配制，我们这里所说的茶，不是广东人喝早茶时所说的那一点，它主要是吃饭、吃饭、吃菜的代称。

我们今天说的这个茶，以茶为主体，有着辅助性的组合，我个人的看法是，功能的组合，喜好多种多样，在这个总指导的原则下，茶最好不要超过4种，多了的话，以吃为主，容易成为茶的主体。

合理的组合就像准备一样，刷牙应该会花时间，例如，各种各样的瓜和干果等，为了防止肚子饿的人，准备了小笼包和虾饺等点心，可能是有位茶客饿了，喝茶的时间太长了，可以防止肚子饿了。

这样的茶的准备，必须掌握分寸，不能把手肘烤红，我不仅觉得肚子饿，而且觉得好像不是料理，像准备一样有效果，像砂糖和蜜饯一样，喝茶过量，可以防止低血糖和头晕，最后，准备同一季节的水果，代表季节，这样就可以了，不要选择到处都能买到的小食品，尽量是自己做的。

另外，要减少准备什么带壳的小食品，可以省去去皮和散乱，看了也不文雅，很难收拾，所以要注意，是不选紧贴着牙齿的东西，还是不选酥脆的东西，还是选择油炸物多的东西，只要准备了这样的食品，肯定有人会在脸紧贴着的地方吃，不能选择油多的东西，有的人嘴上满是油，手上满是油，然后到处找纸擦拭的话，气氛就会混乱。

我们在甄别了这些层之后，实际可以选择的范围变小了很多，另外，关于茶的选择组合，必须注意3个方面。

（1）选择茶必须适应茶的性质，为了便于记忆，这里有“素白、肉黑、甜、绿、酸、红、瓜、乌龙”这样的小口诀。

白茶的味道香味，一般偏于清雅，多发自然界草木的气息，或是一些豆制品的味道，在选择时，尽量找一些豆制品或蔬菜干货等搭配，更和谐；黑茶一般看，剃油除腻的能力强，味道、香味都偏厚，在传统历史上，它也是多与肉类肉类菜肴搭配在一起使用，在选择上，会肉店、肉干等，都适当，干果类桃、桂圆、蜜

黄茶和绿茶的属性差不多，然后用杨梅晒干，用葡萄晒干，梅配红茶比较合适，使用一些味道偏重的咸茶饼，如胡椒盐或酱油瓜、怪味豆、竹笋丝、墨鱼丝、牛肉干、咸菜干、鱼刺身、花生等，他们配乌龙茶比较合适，其他四季根据特性，可以改变茶点的供应，例如春天，最好多用花香等自然香味的食品夏天可以多用一些水果，到了秋天，人容易饿可以多用一些餐，烧卖、饺子之类的，冬天了，最多用生姜片、核桃仁等滋养型茶。

为老年人准备的是，尽量使用蒸煮类，用容易咀嚼的东西，让上司、亲属或男女朋友耽误时间，到时候准备茶、用瓜、刷牙等，可以消磨时间，如果恋人、如果给妻子准备茶，那自然是甜的。

（2）茶需要观赏性，即使没有人吃，也不会像景观一样，把整个茶座的风景抹掉，很多茶都很精致，除了吃之外，还能酌量情趣，带来人的心情和精神的愉悦。

（3）茶必须加上余味，一个盘子里不能放很多茶，要少而精，必须要有耐腐蚀品质，例如，有有名的茶，被称为荔枝的红步高，他是用荔枝红茶的茶汤混合马蹄粉做的，红色和白色重叠，余味很长。

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