假日小零嘴

身体不想动，嘴巴也要去度假

小

零食Lingshi

我想要带你去浪漫的土耳其，然后一起去东京和巴黎，其实我特别喜欢迈阿密，和有黑人的洛杉矶

——带你去旅行

又到一年国庆时，今年的国庆长假恰逢中秋，所以比往年还要多一天。对于这个长达8天的超大号长假，你计划的怎么样了呢？

不管你是出去旅行还是宅在家，假日零食必不可少，外出旅游边走边吃，让嘴巴跟着一起去旅行；宅在家里，嘴巴很寂寞，一边追剧看番，一边吃着零食，好不惬意！

今天就给大家推荐几款小零食的做法，让零食陪伴你度过这个长假！

蛋黄小西饼

圆圆可爱的样子，带着童年记忆的小饼干。

材料

低筋面粉90g/鸡蛋1个/蛋黄2个/

细砂糖60g/盐2g/香草精2ml

步骤

1）鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠；

2）加入香草精，搅拌均匀；

3）筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状；

4）将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状，

挤面糊时，挤花嘴距离烤盘应约1cm，这样比较容易控制面糊塑形；

5）烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以度烘烤10分钟左右即可。烤好后的饼干要趁热铲起。

奶酪棒

可以当作小食，也可以当作正餐，

因为它实在太美味，

吃一根，怎么还能停得下来？

材料

牛奶40g/无盐黄油40g/

马苏里拉奶酪50g/黑胡椒粉3g/盐3g

步骤

1）马苏里拉奶酪用刨子刨成细丝，装入保鲜袋放到冰箱冷冻室冻硬，

马苏里拉奶酪可以用老北京干酪或者奶酪粉代替；

2）取出冷冻好的奶酪，用擀面杖敲成奶酪碎；

3）奶酪碎、低筋面粉、黑胡椒粉、盐、无盐黄油混合放入一个大容器里，用手揉搓成均匀的松散状。加入牛奶继续用手抓成均匀的面团，制面团时不要过分抓揉，成团即可；

4）将面团擀成长约20cm、宽约18cm、厚度约0.5cm的长方形面片，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室冷藏30分钟待凝固，冷藏后的面片切割成长18cm、宽1cm的长条状，拿起一小条，两头反方向拧几下，放入垫有烘焙油纸的烤盘上；

5）烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以度火力烘烤25分钟，熄火后不要马上将烤盘取出，继续焖几分钟，之后取出冷却即可。

核桃酥饼

酥脆的口感，还有浓浓的核桃香，

是极富有层次感的味道。

材料

低筋面粉g/白砂糖g/鸡蛋1个/

小苏打3g/泡打粉3g/无盐黄油g/

蜂蜜10g/核桃仁80g

步骤

1）鸡蛋打入盆中，加入白砂糖和蜂蜜拌匀。生核桃仁切碎。核桃仁可以切碎，也可以放入半粒；

2）加入软化黄油继续搅拌均匀；

3）再筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打粉，用手抓拌均匀成面团；

4）取20g面团揉圆后稍按扁，放在铺好烘焙油纸的烤盘中，用指头在中间轻轻压出一个凹槽，撒入核桃碎后轻轻按压一下；

5）烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以度火力烘烤25分钟左右。烤好后先不要取出烤盘，继续用余温焖6~7分钟。

蔓越莓杏仁牛轧糖

这是一款简易版的自制牛轧糖，

相比于传统的牛轧糖，它的口感更柔软，

制作起来也更简单。

材料

大杏仁g/奶粉80g/蔓越莓60g/

原味棉花糖g

步骤

1）蔓越莓和大杏仁切碎备用；

2）棉花糖放入微波炉高火加热约1分钟至膨胀，取出加入奶粉（留少许奶粉最后裹面防粘）快速搅拌，然后加入杏仁碎和蔓越莓碎搅拌均匀。（如果棉花糖变硬可再入微波炉加热1分钟变软后再继续搅拌）；

3）将拌好的材料整形后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时左右至其变硬后，撕掉保鲜膜，表面滚上奶粉切条即可；

茶香酥饼

口感酥酥的，因为加入了乌龙茶，

所以吃起来有茶的香味还不腻口~

材料

低筋面粉g/杏仁粉g/

无盐黄油g/蛋黄2个/

乌龙茶5g/糖粉15g/盐3g

步骤

1）乌龙茶用沸水冲泡至茶叶展开，泡出茶汁。泡开的茶叶捞起沥净茶汁，另外挑选出15片完整的茶叶备用，其余的切成细末；

2）黄油加入糖粉打至均匀细腻，不用完全打发；

3）低筋面粉、杏仁粉混合过筛后加入到打发的黄油中，再加入蛋黄，用打蛋器不规则地拌搅均匀；

4）加入切好的茶叶末和60ml茶汁，继续拌搅均匀，拌和成面团；

5）将面团分成每份25g的小团，一一揉圆后排放到铺有烘焙油纸的烤盘中，然后压成直径5cm的圆饼胚，每个饼胚表面贴上一片泡开的茶叶；

6）烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以度火力烘烤20分钟左右即可。

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