猪肉萝卜缨馅饼

萝卜缨子也就是萝卜的叶子，也叫莱菔叶。我们日常生活中食用较多的是萝卜，但是缨子却很少被食用，其实，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，总的来说萝卜缨子具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。今天，婆婆又给我送来了老人家自己种的萝卜，我就趁着新鲜做了猪肉萝卜缨馅饼，味道很是可口，搭配了红枣核桃豆浆给家人当早餐，可是很受欢迎的一餐呢

原料：面粉、猪肉、萝卜缨子、蒜、虾皮、白芝麻、植物油、盐、蚝油、料酒。

做法步骤：

第1步、面粉加热水和成稍软的面团，饧发1个小时

第2步、萝卜缨子洗净，锅中放水烧开先把萝卜缨子汆水，过冷水晾凉。

第3步、萝卜缨子切细，挤去水分，蒜切末，

第4步、肉末中先加入少许盐、料酒和生抽拌匀放10分钟

第5步、肉馅中加入萝卜缨子、蒜末、虾皮、加入盐、蚝油、植物油（或香油）搅拌均匀成馅

第6步、面团揪成大小相同的小块

第7步、取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量的馅

第8步、收好口，把收口朝下，用手轻轻按压，上面撒上白芝麻

第9步、平底锅中放油，放入做好的馅饼，小火烙

第10步、至两面金黄后，加入少量水，盖盖焖至水干

第11步、出锅

来自美食天下清水淡竹的作品。