明天是农历正月十五日，也是我国汉族传统节日之一的“元宵节”。

古人称“夜”为“宵”，而正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称这天为“元宵节”，也叫“上元节”。

“上元节”小科普

正月十五之所以称为上元节，起源于道教的“三元说”。道教经义《云笈七签》中云：“夫混沌分后，有天、地、水三元之气，后成人伦，长养万物。”

上元节与道教崇奉的神灵有关，其中三官大帝就是地位较高且较有影响者。三官大帝即天、地、水“三官”。南北朝时期，“三官”又与“三元”相配而成为“上元天官紫微大帝”、“中元地官清虚大帝”、“下元水官洞阴大帝”。

据称，天官能赐福、地官能赦罪、水官能解厄，分别诞生于正月十五日、七月十五日、十月十五日。各地的人们为了祈福、拔罪和禳灾，多分别在这三个日子举办“上元会”、“中元会”和“下元会”。

元宵节作为春节最后一个重要的传统节日，在年6月，被选入成为第二批国家级非物质文化遗产。

元宵节主要民间习俗有赏花灯、猜灯谜、吃汤圆、放烟花等活动。

个别地区还增加了游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。

元宵美食制作

正月十五除了赏灯游玩以外，最重要的就是吃“元宵”了。

中国各地因为文化不同，叫法和吃法也各有特色。例如北方是吃“元宵”，南方是吃“汤圆”。

今天就给大家介绍三道有特色的元宵佳节美食，喜欢的朋友明天可以自己动手制作哦~

1

北方特色元宵

俗话说“北滚元宵，南包汤圆”，北方元宵重点在“滚”！要点是把馅心沾水，用水沾上干糯米粉，再重复N次这个过程直到它变大。

下面教大家两道北方元宵做法，一个是比较经典的芝麻花生元宵，另一个是比较有特色的桂花山楂元宵。

芝麻花生元宵

配料：黑芝麻克、黄油30克、白糖、糯米粉、熟花生

芝麻花生馅做法：把黑芝麻和熟花生放一起用搅拌器搅成粉末，加入融化的黄油，适量的糖，将以上材料搅拌均匀，放冰箱冷藏半天或隔夜（不然馅容易散开），将做好的馅团成小球即可。

滚元宵：将芝麻花生馅放进有糯米粉的大盆子里，一次6-7个，朝一个方向开始滚，沾满糯米粉后，用漏勺轻轻捞出，将其放在水中沾湿快速捞出，然后再放入糯米粉中，继续摇。此程序大约重复5-6次，元宵就滚好了。

煮元宵：锅中烧水开后放入元宵，用勺子轻轻推动以防粘连，煮至元宵浮起，转小火，添少许凉水，再煮开十几分钟即可捞出食用。

功效：补肾养血、增强记忆

桂花山楂元宵

配料：山楂糕，糖桂花，熟芝麻，核桃仁，面粉，糯米粉

桂花山楂馅做法：将山楂糕放入大碗中，用勺子捣烂，将核桃仁切碎，芝麻用擀面杖擀碎一些；把核桃碎、芝麻碎倒入山楂泥中，倒入糖桂花和面粉，彻底搅拌均匀；将做好的馅团成小球，约6-8克一个，风干一会至硬。

滚元宵：将糯米粉倒入一个大盆中，再准备一小盆水；将山楂馅放入水盆中沾一下水马上捞出，随后倒入大盆的糯米粉中来回转动大盆，沾满糯米粉后取出元宵放在漏勺中，在水里蘸一下即捞起，沥下水分，再放回装糯米粉的大盆中，继续滚，重复这个步骤4-5次，一直到自己需要的大小，元宵就滚好了。

煮元宵：锅中烧水开后放入元宵，用勺子轻轻推动以防粘连，煮至元宵浮起，转小火，添少许凉水，再煮开后，再添少许凉水，再次煮开即可捞出食用。

功效：健胃、温补肺肾

温馨提示：滚好的元宵不能放冰箱冷藏，表皮会裂开。

2

南方特色汤圆

和北方滚元宵不同，南方汤圆重点在“包”！和包饺子差不多。

下面要教大家的是广东特色四式汤圆的做法，特点是软滑细腻，四种味道各异。

广东四式汤圆

配料：绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头、白糖、芝麻、熟猪油、花生油、糯米粉

四式汤圆馅做法：先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮熟或蒸熟，去皮；将食材捣烂后分别加入白糖、芝麻、熟猪油搅拌均匀制成四种甜馅料。

四式汤圆制作：将糯米粉加一点花生油揉成面团，再将面团揉成小圆形的汤圆皮；用汤圆皮分别包入四种不同的馅心做成汤圆，将四种汤圆放入加糖的水中煮熟即可食用。

功效：暖中、生津、润燥

元宵佳节不管是吃元宵还是吃汤圆，都寓意着新的一年合家幸福、团团圆圆。

当然吃汤圆也有讲究，因为汤圆粘性强，不易消化。

建议大家吃汤圆时不要超过10颗，老人和儿童应该酌情减少。

另外，患有发热、胃病、糖尿病、高血脂或冠心病的患者建议不要食用汤圆，以免加重病情。

END

烽哥特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用~

来源：烽哥食疗

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