“按照中国人的习俗，秋冬是‘进补’身体的好时机，称为‘进补冬’。

作为女性，最好的进补食材是阿胶。阿胶是传统的补血药物，自古以来就是很好的滋补品。具有补血止血、滋阴润燥、养血安胎的功效。

今天我用“东阿阿胶”做了这道传统的，特别好吃又滋补的“阿胶蒸膏”。没想到第一次就很成功。吃起来香甜有嚼劲，口感很棒。胶糊一般用水煮，但蒸的滋补效果更好，方法也比较简单。”

成分详情

佐料

东阿阿胶

g

佐料

黑芝麻

克

核桃仁

70克

红枣

克

枸杞

50克

旧冰糖

90克

黄酒

克

甜味

某人的品味

蒸发

手艺

四分之三钟

耗费时间的

普通的

困难

蒸阿胶膏的步骤

一个

准备所需食材:阿胶、黄酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、核桃仁、红枣(洗净、去核、切块)

2

把薄膜放在食品袋里，敲成小块。

三

用破壁机打成粉末。

四

冰糖也是粉状的。

五

将吉利粉和黄酒倒入锅中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，浸泡1小时以上。

六

炒黑芝麻。

七

核桃剁成小块(不剁，看你喜不喜欢)油炸。

八

红枣稍微炒一下，会更甜，更容易保存。

九

枸杞用水冲洗干净。

10

然后用厨房纸吸干水分。

11

阿胶泡好后倒入冰糖粉，搅拌均匀，用耐高温保鲜膜密封(也可以用合适的盘子或盖子，避免蒸馏水)

12

蒸锅放入足够的水，水烧开后，放入加工好的阿胶。

13

中火蒸40分钟。

14

蒸30分钟后取出，放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻，搅拌均匀，再放入锅中蒸10分钟(使食材更加融合，同时杀菌)。

15

容器内衬耐高温保鲜膜，上面刷一层食用油。

16

蒸好后最好不要马上把胶水糊倒入容器内，以防温度过高烧坏保鲜膜。需要不断搅拌来降低温度。60度左右才能倒入容器。用保鲜膜覆盖表面，用手压平。冷却后放入冰箱冷藏半天或一天。

17

取出凝固的胶糊，脱模后切片或块状，即可食用。

18

注意不要一次吃太多。

技巧

1、阿胶和冰糖粉会加快融化速度。

2.如果没有条把阿胶块做成粉，可以敲成小块，用黄酒泡三天再做。

3.芝麻、核桃等。在辅料中可以根据个人喜好添加，或多或少。

4、胶水糊容易上火，一天两片即可