萨其马系由广州人制作，却深得满族人喜爱。相传，清代驻防广州的满族将军姓萨，喜骑马打猎，爱吃点心。每次打猎，必备点心，且不重样。长此以往，厨师难以再出花样，为此常遭训斥，并以杀头相逼。厨师无奈，随便取些面粉，拌上鸡蛋，用油炸成七零八碎的面皮，淋上白糖水，压切成块，送给萨将军，出乎意料的是，这食品大受将军喜欢，问其名，仆人将"杀骑马"错传为"萨其马"。从此，这点心世代流传。

By糖糖食味记

用料

低筋面粉00g牛奶或水适量酵母3g鸡蛋个白糖60g蜂蜜1勺核桃仁适量葡萄干适量黑芝麻适量水（熬糖用）ml

做法步骤

1、准备两个鸡蛋，放入三克酵母搅拌均匀。

、分次加入面粉，搅拌均匀

3、揉成一个干一点的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟左右。

4、醒好的面团擀成一个厚约两毫米的面皮。

5、擀好的面皮放在砧板上，再在面皮上撒上干面粉防粘。

6、切成宽约五厘米的面皮。

7、将切好的面皮叠放在一起，再次切成宽约0.5到1厘米的面条。

8、再次撒上面粉防粘，

9、锅内烧油，油温六七成热，下锅炸制。

10、炸至表面金黄捞出。

11、锅内放入毫升的水，水开后放入60克的白糖，再加一勺蜂蜜。

1、一直不停的翻拌，直至糖水从大泡转为小泡之后，放入我们刚才炸好的面条。

13、再放入自己喜欢的干果，我这里放的是葡萄干，黑芝麻和核桃仁。

14、放入容器内使劲压实，否则切的时候容易散。

15、成品

16、成品

17、成品

18、成品

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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