贵州核桃，因营养丰富且壳薄、仁满、味香得“黔中奇珍”的雅号。核桃作为常备的食品，国庆期间宅在家的话，不如一起来解锁核桃的更多吃法。

家中常备核桃

正是核桃上市时，贵阳的街头贩卖生核桃的摊贩生意不错。买了一些回家享用，敲开有些湿润的硬壳，剥去琥珀色的薄衣，白嫩的肉质还是那般清新甘甜的味道。吃生核桃是贵州人的喜好。

和生核桃不同，熟核桃的果木香更加浓郁，可以制作出更多美味。有人将其装盘摆放于茶几之上，作零食；有人将其榨汁，作饮品；有人将其入菜，可甜可咸；有人将其入药，固精强腰、温肺定喘。

有一道好吃的核桃甜品叫“琥珀核桃”，做法简单，让80后回忆满满。将核桃仁放入锅中小火炒香，盛出盘备用，再热油化糖。待糖起泡后，加入炒好的核桃，翻炒至核桃裹满糖浆后即可。凉透之后，核桃呈现琥珀色，一口下去焦香满腔，一丝甜蜜的油香垫底。

核桃入菜

核桃也常与扁豆、百合等组合，用猛火快速出锅，炒制出一盘色香味俱全的精致菜肴，保持了其清脆的口感，既保存了营养，又清爽可口。

核桃富含蛋白质、矿物质和维生素，是坚果中的佼佼者，经常吃核桃对身体有益。趁着假期解锁更多做核桃的技能，让吃核桃变得意犹未尽。

策划：袁小娟

设计：杨雪

文案：陈秋莎

签审：袁小娟