身处北方对于春天总是有些遗憾，安然到来不泛起涟漪，总是暗藏在看不到的小角落。有时不免会羡慕南方拥有漫长而又不迟到的春季，一夜之间卷来了暖意，树木也不知何时变得或嫩黄或翠绿，满铺视野。无法拥有触手可及的春天，但能拥有极具春天的美食。经典布朗尼拥有春天同款甜蜜，遍身醇香浓郁的巧克力味，口感扎实绵密。

食材

蛋糕体部分

黑巧克力：g

黄油：g

低筋粉：80g

泡打粉：5g

全蛋液：g

细砂糖：g

核桃碎：g

巧克力酱部分

黑巧克力：g

淡奶油：g

黄油：60g

朗姆酒：15g

步骤一

如果是生核桃仁（熟核桃仁可直接用），把生核桃仁放入放入烤箱，上下火烘烤20分钟，然后去皮切碎。

步骤二

将g黑巧克力放入容器内，隔水融化，然后放置桌面把温度降至34度左右（如无温度计，用手试，不烫手稍微有些暖手就可以了）。如果温度过高会导致黄油融化成油，造成糖油分离。

步骤三

将g黄油与细砂糖放入34度左右的黑巧克力糊中（黄油要提前从冰箱拿出，在室温中放置一段时间）电动打蛋器打发均匀完全融合。

步骤四

分次加入g蛋液，每加一次必须打发至完全融合再加下一部分蛋液。

步骤五

加入低筋粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛，加入盆中，打发至完全融合。

步骤六

加入已备好核桃碎，用橡胶刮刀搅拌均匀。倒入十寸方形蛋糕模具，表面用刮刀抹平，把模具用力振几下，然后放入烤箱中，上火°下火°烤60分钟。

步骤七

制作巧克力酱

将g巧克力隔水融化，加入热至50°的淡奶油，再加入软化的黄油与朗姆巧克力酱就完成了。

步骤八

均匀将巧克力酱倒入蛋糕体上，用抹刀抹平，画出自己喜欢的图案，经典布朗尼蛋糕就完成了。