原料

巧克力g　　

淡奶油38g

黄油g　　

鸡蛋4个（约g）

细砂糖g

低粉86g

可可粉g

小苏打1g

核桃仁60g　　

做法步骤

1.取核桃仁放入烤盘。

2.中层度烤5分钟，烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉。

3.隔水融化巧克力，搅拌均匀。

4.鸡蛋液中加入细砂糖，隔水搅拌使细砂糖融化。

5.隔水加热，搅拌至如图。

6.取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右。

7.把淡奶油加入到融化的巧克力中。

8.再加入切小片或块的黄油，隔水加热搅拌均匀。

9.等黄油完全融化后，搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中。搅拌均匀。

10.筛入低粉，可可粉，小苏打粉。搅拌均匀。

11.把冷却后的核桃掰碎放入。

12.倒入到垫有油纸的10寸方形模具中。

13.提前设置美的烤箱预热度，预热完毕后放置底层上下管烤30分钟即可出炉。

14.出炉后放置在烤架上待凉再倒扣，我制作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黄油6g,隔水融化搅拌均匀。

15.装入裱花袋。等布朗尼完全冷却后淋面。

16.表面太厚可以用抹刀打薄一点。放入冰箱冷藏凝固表面。

17.吃前切小块食用。

18.诱不诱人？

19.成品图

小贴士

1.对于布朗尼的粉类最好过筛2次。

2.淋面的时候需要匀速，以确保水平。另外如果感觉稍后可以用抹刀抹掉一层。薄薄的淋面口感更好。

3.如果不想淋面也可以撒些糖粉装饰。

4.核桃仁需要掰碎一点。

5.融化巧克力水温控制在50-65度之间，不要太高。

6.布朗尼放凉后倒扣。

7.淋面可以提前一天做好放冰箱，如当天做很难避免气泡，略有一些也属正常。隔一天会使气泡消掉而比较亮。

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