大美新疆除了美丽的风景以外，充满了无数神话的传说；特别是新疆盛产的棉花，长绒棉因纤维较长而得名。说起新疆的美食，就会让人垂涎三尺，新疆的烤羊肉，核桃，红枣等等。

健康的生活来自每日合理的搭配和营养，鸡肉和新疆核桃仁合理搭配能提高人体免疫力。核桃仁健脑益智，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等。不仅味美，而且营养价值很高，被誉为万岁子、长寿果。人们用核桃烹饪各种美食。

今天吴妈分享一道用新疆核桃仁和鸡肉制作的这道美食，鸡肉鲜嫩，核桃醇香很适合家里的小孩和老人。

核桃仁炒鸡肉

（一）准备食材：新疆去壳核桃仁6个，去皮鸡腿肉（或鸡里脊肉）克，胡萝卜1小段，黄瓜1段，香葱1棵，生姜1小块，蒜瓣2瓣。

（一）准备调料：植物油20毫升，蚝油1小勺，生抽1小勺，淀粉2克，料酒1勺，胡椒粉1克，芝麻香油3克。

（二）制作方法：

1）鸡腿肉切成小块，洗净后用蚝油和生抽，料酒和胡椒粉，再加入淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。

2）胡萝卜和黄瓜洗净切片，葱姜蒜切片和段待用。

3）核桃仁用开水泡5分钟，把水倒掉滤干（最好用厨房纸吸干水分）；锅内倒入植物油烧七分热，把核桃仁倒入翻炒出香味就捞出；把葱姜蒜倒入锅内翻炒后，倒入腌制好的鸡肉爆炒至变色，再加1小勺料酒拌炒，把黄瓜和胡萝卜片倒入一起翻炒均匀。

4）加适量盐和鸡精拌炒后加入芝麻香油拌匀。

这道鲜香味美，益智健脑，营养丰富的核桃仁炒鸡肉就完成了。

吴妈小贴士：

1）核桃仁是油脂非常丰富的一个植物，里边含有大量的不饱和脂肪酸。因此，可以起到润肠通便的作用，用于治疗肠燥导致的便秘。

2）核桃仁就是胡桃核内的果肉，首先它有着益气养血的功效，还可以滋养脑细胞，增强脑功能，能够有效地防止动脉硬化，降低胆固醇。

3）新疆的各种美食，烤羊腿、大盘鸡、烤全羊，香喷喷的架子肉、充满甜蜜气息的各种葡萄、哈密瓜、大红枣、手抓饭等，如果你去新疆旅游，一定要尝尝新疆的这些美食。

我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食，欢迎