腌蒜最好吃的做法，比糖醋蒜好吃，今天做明天就能吃，白粥好搭档我家早餐最喜欢喝粥，早餐偶尔也会炒一些菜，但其实我最喜欢的还是吃一些小咸菜，这不，新鲜大蒜已经上市，每年这个时候，我都要腌一些大蒜，全家都喜欢吃，腌少了肯定不够吃！所以今天分享一道腌蒜的做法

很多人腌蒜都是整头腌制，其实，这样做要很多天才能吃，因为腌不透，个头太大，所以我家腌蒜都是先把蒜切开，再腌制！这样做的好处就是第二天就可以吃，里面还可以添加一些自己喜欢吃的蔬菜，放一个冬天都不坏，脆爽香辣，酸甜可口，下饭神器，配上白米粥都超级好吃，喜欢的朋友就试试吧

腌蒜

所需食材：新鲜大蒜克，胡萝卜一根，辣椒克，盐适量，生抽五勺，香醋三勺，白糖两勺，味精少许，食用油适量，花椒粒适量

制作方法

1、准备食材，最好选用新鲜的蒜，如果大蒜皮的表面比较干的话，腌出来的蒜就不够好吃，也不够嫩！胡萝卜去皮，辣椒洗干净

2、大蒜表面的脾皮去掉，留两三层里面的皮就可以，把每一头蒜都一切四瓣，我想要大蒜更加快的腌透，可以再横切一刀

3、辣椒切小段，胡萝卜切小丁，胡萝卜和辣椒都加入盐，拌匀腌制出水，打算也加入适量盐，半月后，腌制三个小时以上，让大蒜充分腌透

4、把大蒜，胡萝卜，辣椒中的水分都攥出去，然后把大蒜，胡萝卜，辣椒放入一个大一点的容器中

5、加入生抽，醋，白糖，味精，如果不喜欢吃，味精也可以不用放，有的人觉得放白糖不能好吃，比较甜，其实白糖在这个腌蒜中，主要起到了调味的作用，放的并不多

6、锅中加入油，再加入花椒粒，加热至油轻微帽烟就可以关火了，把油和花椒粒都倒入大蒜，胡萝卜，辣椒中

7、拌匀，再装入容器中，密封盖紧，放入冰箱冷藏，第二天基本就可以吃，超级好吃的腌蒜就做好了

小贴士：

1、很多人都喜欢吃一些新鲜大蒜，新鲜大蒜比较嫩，非常好吃，你们应该如何选择新鲜大蒜呢？最好选择，紫皮大蒜，因为紫皮大蒜的杀菌作用比白色大蒜的更强！而且外形最好选择比较好看的比较圆润的，如果长得不好看的大蒜就不要买了

2、大蒜的营养价值非常高，它含有很丰富的蛋白质维生素，对人体有很多的好处，大蒜中的大蒜素，有杀菌的功能，所以质量吃一些大蒜可以提高抵抗力

3、虽然大蒜对身体好，但是吃完以后嘴里的气味是比较难闻的，所以给大家分享一个去除口中大蒜味道的好办法，吃完大蒜以后，喝上一杯牛奶，这样就可以去除蒜味了，但是牛奶要小口的慢喝，让牛奶在嘴里多停留一会儿，这样的效果会更好，还有另外一种办法，就是吃完大蒜以后可以吃一些果仁的东西，花生仁、杏仁、核桃仁等，蛋白质较高的食物！

今天的分享就到这里，我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以